Bicchieri da Brandy

Quale bicchiere scegliere per una degustazione di Brandy di alta qualità?

Questa domanda è in discussione all'interno del club degli intenditori del Brandy. Anche se non esiste davvero un bicchiere da Brandy ideale per la degustazione del tuo Grand Cru di Champagne pregiato, ecco alcuni consigli che potrebbero aiutarti nella scelta ed evitare così di dover ricorrere a un bicchiere da liquore o aperitivo di base che non permetterebbe di assaporare il tuo prezioso liquore in buone condizioni.

Come per il vino, la degustazione di un Cognac segue un rituale rigoroso. La prima fase di questa degustazione inizia con l'osservazione del Cognac. Per apprezzare tutta la sua rotondità, ma anche le note ambrate del Brandy, è imperativo scegliere un bicchiere di assoluta purezza e trasparenza. Altrimenti un vetro colorato o poco trasparente stravolgerebbe le qualità visive della tua preziosa Eau de vie e non ti permetterebbe di osservare tutta la sua tavolozza di colori e sfumature. Inoltre, si consiglia generalmente di scegliere un bicchiere di Brandy con stelo. Questo serve per una migliore presa durante la degustazione. È così possibile afferrare il bicchiere per il piede o per lo stelo in modo da portarlo agli occhi e osservarlo senza che le dita rovinino lo spettacolo.

Per quanto riguarda la forma del tuo bicchiere da Brandy, c'è un vivace dibattito tra i suoi amanti. In generale, i professionisti, nella persona dei Maestri di cantina, optano più spesso per un bicchiere Tulip, ovvero un bicchiere il cui bulbo è largo alla base e più stretto nella parte superiore. Questa forma ha il duplice vantaggio di lasciare una superficie di ossigenazione (la superficie del Brandy a contatto con l'aria) abbastanza ampia da esaltarne gli aromi concentrandoli nella parte superiore del bicchiere in modo che possano essere pienamente apprezzati in degustazione . Ma ci sono molti bicchieri Tulip Brandy e tutti con caratteristiche diverse ... Un bicchiere Tulip troppo stretto non permetterà al tuo Brandy di esprimere tutti i suoi aromi perché la superficie di ossigenazione è troppo limitata. La soluzione ideale è quindi optare per un bicchiere dotato di camino nella parte superiore del bulbo. Questo camino consente un restringimento significativo della parete nella parte superiore, pur mantenendo una grande camera aromatica nella parte inferiore. Gli aromi vengono così liberati ed esaltati e poi concentrati nella parte superiore del calice durante la degustazione.

Una seconda tendenza, fortemente radicata tra gli intenditori del Brandy, riguarda il bicchiere balloon. Rotondo e generoso, generalmente molto ampio, si fa apprezzare per la sua capacità di ossigenare i liquori e sprigionare, con efficacia, i complessi aromi del Brandy come il Cognac Francese. Ma attenzione, un bicchiere ballon troppo largo potrebbe ossigenare eccessivamente il tuo Brandy e distorcere la sua struttura aromatica, o addirittura lasciare sfuggire gli aromi. È quindi fondamentale scegliere un bicchiere ballon da Brandy con una capacità non superiore a 30 cl a 35 cl e che offra una ragionevole superficie di ossigenazione.

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