Verres à vin blanc

Verres à vin blanc : des verres de qualité pour faire ressortir le meilleur de chaque vin

La dégustation d’un vin blanc sera réussie si on s’attache aux formes du verre, et plus précisément à son calice, à la présence d’un pied ou pas, aux types de vin tels que les grands crus ou les vins blancs au bouquet subtil.
Quel verre à vin faut-il choisir pour mon vin blanc ? Tout dépend du type de vins blancs. Il en existe 3 types : Les vins blancs secs dont la vivacité et la fraîcheur prennent le dessus sur le fruit. Ce sont des vins désaltérants à l’acidité élevée. Le verre idéal pour apprécier ces blancs secs aura un calice et une ouverture assez large, permettant une dépose du vin blanc en avant de la langue. Son volume avoisinera les 35 cl. Ces vins à faible taux d’alcool, dont le corps est léger révéleront merveilleusement les arômes d’agrumes et de végétaux.
Les vins blancs ronds qui sont un équilibre entre fraîcheur, consistance et expression des arômes seront servis dans des verres dont l’ouverture est étroite, permettant le versement du liquide au milieu de la langue de façon à stimuler l’acidité. Leur volume idéal s’approchera des 28 cl. Ces vins blancs secs à acidité moyenne sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, de Meursault en provenance de Bourgogne ou de Californie.
Les vins blancs moelleux et liquoreux. Ces vins blancs à caractère plutôt secs contiennent des sucres résiduels qui n’ont pas été transformés lors de la première fermentation. Ces vins donnent une impression de suavité. Ils sont classés selon leur taux de sucre : vin blanc demi-sec, de 4 à 12 grammes de sucre par litre de vin. Vin blanc moelleux, de 12 à 45 grammes de sucre par litre d’alcool. Vin blanc liquoreux, plus de 45 grammes de sucre par litre d’alcool. Afin de ne pas accentuer l’impression sucrée, le verre à choisir aura une forme tubaire, à ouverture étroite, d’un volume ne dépassant pas 25 centilitres.
En conclusion, un verre à vin blanc aura un volume inférieur au verre à vin rouge, plus son taux de sucre est élevé, plus sa forme devra être tubaire et son volume petit. Les vins blancs jeunes, c'est-à-dire moins de 3 à 5 ans (à potentiel de garde) bonifieront dans un verre dont le calice intérieur est angulaire. La turbulence crée par l’angle en mélangeant le vin permettra une oxygénation nécessaire au vieillissement du vin blanc. Un vin blanc de garde aura une paraison sans rupture intérieure, du type tulipe ou ballon.

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