Comment conserver les raisins secs ?

Les méthodes de conservation pour les raisins secs 

Il existe plusieurs façons de conserver les raisins secs : à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur.

Conservez les raisins secs à température ambiante

Les raisins secs peuvent être conservés entre 6 et 12 mois à température ambiante. Il faut cependant que vous les stockez dans un endroit frais (pas plus de 20°C) et sec. Une fois que le sac a été ouvert, le mieux est de les placer dans un bocal ou une boîte en verre fermés hermétiquement. Cela permet de conserver leur fraîcheur et leurs qualités gustatives.

Petite astuce : si vous souhaitez avoir des raisins secs toujours prêts à être utilisés, n'hésitez pas à les faire tremper dans du cognac ou dans du rhum, dans un bocal hermétique.

Conservez les raisins secs au réfrigérateur

Si vous placez vos raisins au réfrigérateur, vous pourrez également les conserver entre 6 à 12 mois. Si votre intérieur est chaud et humide, entreposez-les dans un récipient hermétique en verre avant de les mettre dans le réfrigérateur. 

Conservez les raisins au congélateur

Les raisins secs peuvent tout à fait être congelés dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Dans ce cas, ils peuvent garder toutes leurs qualités entre 12 et 18 mois, vous pourrez même les consommer plus longtemps, mais ils auront peut-être un peu moins de saveur.

La Table d’Arc met à votre disposition une large gamme de bocaux et de boîtes en verre parfaits pour conserver tous vos aliments secs. Nos bocaux sont dotés d'un couvercle en bois ou en liège à la fois esthétique et fonctionnel. Ce dernier est conçu de façon à ce que les récipients puissent être empilés les uns sur les autres, ce qui vous permettra de gagner de la place dans vos placards. Quant à nos boîtes, elles sont dotées d'un couvercle à fermeture hermétique et ne contenant pas de BPA.

Tous nos articles sont fabriqués dans un verre recyclable à 100 %. Il est également non poreux et parfaitement hygiénique, résiste aux chocs et aux rayures, et est facile à entretenir puisqu'il passe au lave-vaisselle. Nos boîtes sont aussi conçues pour passer au four micro-ondes.

Comment savoir si vos raisins secs sont périmés ?

Vous avez stocké des raisins secs au réfrigérateur ou dans un placard et vous avez un doute sur leur état de conservation ? Le mieux est de les observer et de les sentir : s'ils ont une odeur ou un aspect bizarre, ne les conservez pas. Il en est de même s'ils présentent des moisissures.

Quelles sont les propriétés des raisins secs ?

Grâce à leur haute teneur en glucose et en fructose, les raisins secs sont reconnus pour leurs propriétés énergisantes. Ils pourraient également normaliser la pression artérielle et avoir des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. On leur prête également des vertus antibactériennes et antitussives. Enfin, on conseille généralement d'en consommer une petite poignée chaque jour afin de renforcer les défenses de l'organisme de manière naturelle.

Pour ce qui est de leur valeur nutritive, les raisins secs contiennent 4 fois plus de calories que les raisins frais. Ils sont également riches en fibres, magnésium, potassium, phosphore, cuivre, fer et vitamine B. C'est cette composition exceptionnelle qui fait qu'ils sont très souvent utilisés par les sportifs qui souhaitent profiter d'un coup de boost.

Comment utiliser vos raisins secs ?

Les raisins secs s'utilisent surtout dans de nombreuses recettes de pâtisserie : gâteaux, brioches, biscuits, puddings, confitures, compotes... Ils entrent aussi dans la composition de salades, taboulés, sauces et accompagnement de viandes, gibiers et volailles ainsi que dans l'élaboration de farces.

Avant de les utiliser, il est conseillé de les faire tremper une trentaine de minutes dans de l'eau, du rhum, du cognac ou du jus de pomme afin de les réhydrater. Vous pouvez aussi les passer au four micro-ondes avec un peu d’eau chaude durant une minute afin de les faire gonfler.